Organizada por la Asociación de Veterinarios Especialistas en Seguridad Alimentaria (AVESA) y la Universidad de Córdoba, se ha celebrado la Primera Jornada Técnica Monográfica: Auxiliar Oficial de Inspección Veterinaria que ha reunido a un centenar de asistentes. La figura del Auxiliar Oficial de Inspección Veterinaria (AOIV) queda explícitamente recogida en el Reglamento (CE) 854/2004 por el que se establecen normas especificas para la organización de controles oficiales en los productos de origen animal destinados al consumo humano. Su grado de implantación y desarrollo en España ha sido escaso. 

El objetivo de esta jornada ha sido ofrecer un contexto apropiado que estimule el debate, la discusión y la aportación de respuesta ante el desarrollo e integración en la figura del AOIV en los planes oficiales de control de la cadena alimentaria, en especial en el sector de mataderos y salas de despiece.

El programa ha acogido una conferencia a cargo de Manuel Ángel Amaro López y dos mesas redondas compuestas por especialistas en la materia.

El acto de apertura estuvo presidido por Luis Medina Canalejo, Vicerrector de Coordinación, Cultura y Comunicación de la Universidad de Córdoba, Imanol de la Fuente Arteagabeitia presidente de AVESA y Juan José Badiola Díez, presidente del Consejo General de Colegios Veterinarios.

Manuel Ángel Amaro López ha sido el director académico de la Jornada.