Salamanca acoge hoy y mañana las jornadas cien­tí­fi­co-técnicas del XLII Congreso Nacional y XVIII Internacional de la Sociedad Es­­pañola de Ovinotecnia y Ca­pri­no­tec­nia (SEOC) al que están previsto que acudan más de 400 expertos procedentes de todo el país, del resto de E­u­ro­pa y La­ti­noa­mérica.

En las instalaciones de la Universidad se celebrará hoy un debate, también or­ganizado por SEOC, so­bre el presente y futuro del sector, en el que el presidente de ASAJA-Salamanca, Juan Luis Del­gado, junto a expertos en nutrición y consumo analizarán los puntos fuertes y débiles, las ame­nazas y las opor­tu­ni­da­­des del ovino-caprino.

Posteriormente, en el centro de la ciudad (Plaza de los Bandos), re­pu­ta­dos cocineros lo­ca­les par­­ticiparán en un 'showcooking' pa­ra dar a conocer originales recetas a base de carne y queso de ovi­no y caprino.

Por la tarde cien­­tos de ga­na­de­ros y de pro­fe­sio­na­les vinculados con este sector par­ti­ci­pa­rán en unas jornadas sa­té­lite de acceso libre en las que se aportarán nuevas cla­ves sobre 'Producción, co­mer­cia­li­za­ción y sanidad'.

"Este año queremos apro­ve­char el potencial ga­na­de­ro de Salamanca y su con­dición de ciudad uni­ver­si­taria para ir más allá del ámbito científico y proyectar la pro­ble­mática del sector a la opinión pú­blica, con acciones que motivarán el de­bate y la participación y que pretenden con­tri­buir también a incentivar el con­su­mo", explica la presidenta de SEOC y ca­te­drática de Producción Animal, Ma­ría Je­sús Alcalde.

Durante el jueves y el viernes se pronunciarán seis po­nen­cias, se abrirán dos mesas redondas y se pre­­­sentarán 80 co­mu­ni­cacio­nes con los últimos trabajos académicos rea­li­zados por veterinarios e ingenieros agró­­no­mos, algunos de ellos aún estudiantes, sobre las di­­­fe­rentes es­pe­­cia­li­da­des: patología, producción, re­pro­duc­ción, cali­dad de producto, economía, nutrición y co­mer­cia­lización.

Los dos debates convocados abor­da­rán las posibilidades en el ovino caprino de las 'granjas inteligentes' (automatización y tecnología de la información para integrar todas las áreas de la explotación); y se presentarán nuevos modelos de innovación aplicados a la comercialización de quesos y carne de cordero.

La SEOC es una asociación de profesionales vinculados al sector del ovino-caprino que aúna a ga­na­de­ros, veterinarios, ingenieros agrónomos, agrícolas y profesionales procedentes del mundo académico y de la empresa, con in­­ves­ti­gadores de todas las áreas vinculadas con la mejora de la producción de este sector, tanto de la producción cárnica como lechera. Los principales objetivos de sus 400 asociados son el es­tudio e investigación de los pequeños ru­miantes, así como la divulgación cien­tí­fi­ca de sus resultados, lo cual se lleva a cabo a través de congresos anuales itinerantes como el presente así como de actividades formativas.

Para más información, consultar la web http://seoc.eu/es/inicio/